Atelier « Petits biscuits, grands effets »

Biscuits d’enfance, plaisirs d’aujourd’hui

L’odeur d’un biscuit qui sort du four, le croustillant sous la dent, le fondant qui suit… Le biscuit, c’est la gourmandise dans sa forme la plus simple et la plus réconfortante. Des saveurs franches, des textures justes, et ce petit quelque chose qui donne envie d’y revenir.
Dans cet atelier, je vous propose de redécouvrir le biscuit à travers des recettes accessibles et maîtrisées, où le choix des ingrédients, les équilibres et les gestes font toute la différence.

Au programme :

• Comprendre le rôle des ingrédients et l’alchimie des recettes de biscuits

• Réaliser des inserts, ganaches et glaçages adaptés aux biscuits

• Maîtriser le dressage à la poche à douille

• Bénéficier de conseils personnalisés, adaptés au niveau de chacun

• Partager un moment gourmand, convivial et inspirant

Au menu de l’atelier :

• Couronne aux amandes, insert de frangipane et glaçage

• Boutons d’or aux pépites de chocolat

• Langues de chat accompagnées de ganache

• Moques en damier

• Diamants au café

👩‍🔬 Animé par Carole Equeter, Docteur en sciences, Boulanger-Pâtissier et auteure de éPâtissez-moi!.
Un atelier unique qui allie rigueur scientifique, gestes techniques et convivialité.

ℹ️ L’inscription comprend :
✔️ Les matières premières
✔️ Les fichiers recettes détaillés
✔️ Les conseils personnalisés de Carole
✔️ Un assortiment des biscuits réalisés durant l’atelier