by Carole Equeter | 6 Oct 2025 | Ingrédient
Ingrédients sous la loupe On le connaît pour nettoyer, désodoriser… mais c’est aussi un ingrédient précieux en cuisine. Derrière cette petite poudre blanche se cache une belle histoire de chimie appliquée à nos casseroles. 🔬 Une pincée de science… Le bicarbonate de...
by Carole Equeter | 1 Sep 2025 | Ingrédient
Ingrédients sous la loupe Lorsqu’on parle de pain, toutes les farines ne se valent pas. En réalité, seules trois céréales sont dites panifiables, c’est-à-dire qu’elles possèdent les qualités nécessaires pour assurer une bonne levée de pâte et donner un pain aéré :...
