Qui est Carole ?

Docteure en sciences en biologie moléculaire, j’ai d’abord exploré le monde du vivant, entre recherche académique et données pharmaceutiques. C’est d’ailleurs lors de ma thèse doctorale à l’Institut Jules Bordet, au contact des patient·es, que j’ai découvert une véritable passion : la vulgarisation scientifique, cet art de rendre compréhensible ce qui paraît complexe.

Quelques années plus tard, en posant mes valises à Moulbaix – un petit village niché dans la commune d’Ath – une autre révélation est venue bouleverser ma vie. C’était en 2007 : j’y ai découvert la magie du pain fait maison… encore chaud, et le plaisir de le créer de mes mains.

En réalité, cette passion avait déjà germé quelques années plus tôt, lors de mes études à Bruxelles. En vivant seule, j’avais déjà pris goût à choisir mes produits, à cuisiner après mes cours, et à transformer ces moments simples en véritables sources de bien-être. Une passion qui ne m’a jamais quittée et qui n’a fait que s’amplifier.

Peu à peu, mes deux univers se sont rejoints pour ne plus jamais se séparer :

• la rigueur scientifique, héritée de ma formation et de mes années de recherche,
• et la convivialité de la cuisine, avec son lot de rencontres, de transmission et de joie partagée.

Au-delà des ateliers culinaires et des livres que je propose, j’explore désormais de plus en plus les ponts entre science, cuisine et santé. Depuis que je suis devenue maman en 2010, j’accorde une importance encore plus grande à la qualité de notre alimentation. Comme le disait Lavoisier : “Rien ne se perd, rien ne se crée, tout se transforme.” Notre corps fabrique ses propres constituants à partir de ce que nous mangeons. En tant que scientifique, cela a tout son sens.

C’est cette conviction qui m’anime : transmettre ces savoirs de manière claire et accessible, non pas pour donner des leçons, mais pour apporter du bonheur et, à ma petite échelle, contribuer à améliorer la qualité de vie de chacun.

Comprendre la fermentation d’un pain, savoir pourquoi une sauce prend (ou pas), pourquoi tel ingrédient est plus intéressant qu’un autre… voilà ce qui me passionne et que j’aime partager.

Ce qui m’anime ? La curiosité, le plaisir de transmettre, la joie d’apprendre ensemble et ces instants uniques qui naissent autour d’un bon repas, d’un fou rire partagé ou d’une découverte scientifique rendue accessible à tous.

Bienvenue dans mon univers. Il sent bon le pain tout juste sorti du four, les pépites de chocolat, les petits plats mijotés… et la bonne humeur !