Atelier « Brioches festives d’ici et d’ailleurs »

Offrez à vos fêtes une escapade gourmande à travers l’Europe

Et si cette année vos fêtes avaient le parfum d’un voyage ?
De l’Italie à l’Allemagne, en passant par l’Alsace et le sud de la France, je vous invite à découvrir et façonner ensemble quatre brioches emblématiques qui éveilleront vos papilles et enchanteront vos tables.

Pas à pas, vous apprendrez à réaliser ces douceurs dorées et moelleuses, chargées de traditions et d’histoires, tout en comprenant – grâce à ma pincée de science – les secrets qui font la réussite d’une pâte levée aérienne et parfumée.

Au programme :

• Comprendre le rôle des ingrédients et apprendre à les choisir pour ces brioches festives.
• Acquérir ou perfectionner les gestes clés pour obtenir une pâte souple et légère.
• Explorer les techniques de façonnage propres à chaque tradition.
• Découvrir la magie des sciences qui explique le pourquoi du comment.
• Recevoir des conseils personnalisés, adaptés au niveau de chacun, dans une ambiance conviviale et chaleureuse.

Au menu de l’atelier :

• Brioche des Rois, parfumée et colorée comme dans le Sud de la France.
• Kouglof alsacien, moelleux et généreux.
• Pandoro italien, une véritable étoile de douceur.
• Stollen allemand, riche et parfumé, l’incontournable des fêtes d’hiver.

👩‍🔬 Animé par Carole Equeter, docteure en sciences et auteure de plusieurs ouvrages dont Pains, mie & Cie.
Un atelier unique qui allie voyage culinaire, traditions, convivialité et science appliquée à l’art des brioches festives.

ℹ️ L’inscription comprend :
✔️ Les matières premières
✔️ Les fichiers recettes détaillés
✔️ Les conseils personnalisés de Carole
✔️ Un assortiment des brioches réalisées durant l’atelier