Atelier « Choux Mystère »

Croquez dans la magie des choux 

Imaginez le croustillant d’un craquelin doré qui cède sous la dent, révélant une crème pâtissière onctueuse et parfumée… qui fait pétiller les yeux autant que les papilles. Voilà ce que je vous propose de réaliser dans cet atelier, où tradition, science et gourmandise s’invitent à votre table.

Dans cet atelier, je vous dévoile tous les secrets pour réussir une pâte à choux parfaite, y compris la réalisation du craquelin. Nous réaliserons également des garnitures onctueuses, et je vous guiderai pas à pas dans le maniement de la poche à douille.

Avant de passer au pochage et aux cuissons, nous réaliserons ensemble des crèmes pâtissières traditionnelles – nature, chocolat et café – bases indispensables pour sublimer vos créations.

Grâce à mes explications scientifiques, vous comprendrez le rôle et l’alchimie des ingrédients. De quoi transformer vos choux et éclairs en véritables réussites gourmandes !

Au programme :

• Comprendre le rôle des ingrédients et l’alchimie qui fait le succès d’une pâte à choux.
• Maîtriser pas à pas la réalisation des crèmes pâtissières traditionnelles (nature, chocolat et café).
• Préparer une ganache au chocolat noir.
• Apprendre à dompter la poche à douille pour un pochage élégant et régulier.
• Recevoir des conseils personnalisés adaptés au niveau de chacun, dans une ambiance conviviale et chaleureuse.

Au menu de l’atelier :

• Petits choux garnis et recouverts de craquelin.
• Ganache et crèmes pâtissière

👩‍🔬 Animé par Carole Equeter, docteure en sciences et auteure de éPâtissez-moi!.
Un atelier unique qui allie rigueur scientifique, gestes techniques et convivialité pour réussir à coup sûr vos choux et éclairs.

ℹ️ L’inscription comprend :
✔️ Les matières premières
✔️ Les fichiers recettes détaillés
✔️ Les conseils personnalisés de Carole
✔️ Un assortiment des choux et éclairs réalisés durant l’atelier