Atelier « Pane & Tradizione »

Atelier « Pane & Tradizione »

Un voyage au cœur des traditions boulangères italiennes
Des Pouilles aux Marches, en passant par les spécialités emblématiques qui font la richesse des fournils italiens, Carole vous invite à découvrir un patrimoine gourmand où simplicité, authenticité et savoir-faire sont les maîtres-mots.
Au cours de cet atelier, vous réaliserez plusieurs spécialités régionales qui séduiront aussi bien lors d’un apéritif convivial que pour un repas à partager en famille ou entre amis. Comme toujours, une pincée de science viendra enrichir l’expérience pour comprendre les techniques qui garantissent des résultats dignes des meilleurs artisans.

Au programme :

• Découvrir les ingrédients emblématiques de la boulangerie italienne : farine doppio zero, semoule de blé dur, huile d’olive extra vierge et aromates.…
• Réaliser une authentique Focaccia Barese, moelleuse et généreuse comme à Bari
• Préparer une Crescia Marchigiana, une spécialité traditionnelle des Marches au caractère unique.
• Confectionner de délicieux Taralli au fenouil, incontournables de l’apéritif italien.
• Réaliser de fines langues croustillantes à l’origan, idéales pour accompagner antipasti, charcuteries et fromages.
• Recevoir de nombreux conseils et astuces pour reproduire facilement ces spécialités chez vous.
• Comprendre, grâce aux explications scientifiques de Carole, le rôle des ingrédients, des fermentations et des techniques qui font toute la différence.

Au menu de l’atelier :

• Focaccia barese
• Crescia Marchigiana
• Taralli au fenouil
• Lingue croccanti al rosmarino

Animé par Carole Equeter, Docteur en sciences, Boulanger-Pâtissier et Femme Passionnée.
Un atelier unique qui allie pratique, convivialité et science appliquée à l’art de la cucina italiana.

ℹ️ L’inscription comprend :
✔️ Les matières premières
✔️ Les fiches détaillées des recettes de l’atelier
✔️ Les conseils personnalisés de Carole
✔️ Un assortiment des préparations réalisées durant l’atelier
✔️ Une dégustation conviviale de pizza, de ciabatta garnie et de grisini sur place