Masterclass « Tartes & Tentations »

Tartes & Tentations : trois tartes, trois univers gourmands !

Envie de découvrir les secrets de tartes aussi savoureuses que différentes et d’apprendre à les réaliser vous-même ? Cet atelier Tartes & Tentations est fait pour vous !

Avec Carole, plongez dans l’univers gourmand de la pâtisserie, où traditions, textures et saveurs se rencontrent. Vous apprendrez à maîtriser les différentes pâtes, à réaliser des garnitures onctueuses et à jouer sur les contrastes de textures, le tout saupoudré de sa fameuse Pincée de Science !

Au programme :

• Découvrir les secrets des différentes pâtes à tarte et comprendre les techniques permettant d’obtenir des textures croustillantes, fondantes ou feuilletées.
• Apprendre à réaliser des garnitures savoureuses et équilibrées, en maîtrisant les associations de saveurs et de textures.
• Comprendre les phénomènes scientifiques qui interviennent dans la préparation des crèmes, des ganaches et des meringues.
• Maîtriser les techniques de réalisation d’un caramel au beurre salé et d’une ganache au chocolat noir parfaitement onctueuse.
• Découvrir les secrets d’une spécialité emblématique de notre patrimoine pâtissier belge : la tarte à maton de Grammont.
• Apprendre les gestes techniques essentiels pour foncer, garnir, cuire et décorer vos tartes.
• Recevoir des conseils techniques personnalisés, adaptés à votre niveau, dans une ambiance conviviale et bienveillante.

Au menu de l’atelier :

Tarte à maton de Grammont
Tarte au citron meringuée
Tarte au chocolat noir & caramel beurre salé

Animé par Carole Equeter, Docteur en sciences, Boulanger-Pâtissier et auteure des livres éPâtissez-moi ! ainsi que Pains, mie & Cie.

Un atelier gourmand et riche en découvertes, pour apprendre à réaliser de délicieuses tartes maison tout en comprenant les secrets scientifiques qui font la différence !

L’inscription comprend :
✔️ Les matières premières
✔️ Les fichiers recettes détaillés
✔️ Les conseils personnalisés de Carole
✔️ Un assortiment des tartes réalisées durant l’atelier