Atelier « Les Douceurs du Boulanger »

Réveillez votre âme de pâtissier d’antan

Lors de cet atelier, redécouvrez les plaisirs simples et gourmands de notre enfance… Ces douceurs qui nous attendaient à la sortie de l’école ou illuminaient les dimanches en famille 🥰
Des grands classiques indémodables à savourer sans modération !

Avec Carole, explorez l’art de la brioche et des viennoiseries en mêlant tradition, technique et une touche de science sucrée. Vous apprendrez à comprendre les secrets de la pâte levée, à maîtriser la cuisson parfaite et à personnaliser vos créations selon vos envies.

Au programme :

• Comprendre le rôle du sucre, du miel et du beurre dans les pâtes briochées

• Découvrir comment obtenir une mie moelleuse à souhait

• Explorer les fermentations et la gestion du gluten en version sucrée

• Apprendre à façonner et dorer vos douceurs comme un pro

• Bénéficier de conseils personnalisés, dans une ambiance conviviale et chaleureuse

Au menu de l’atelier :

Pagnons au sucre
Boules de Berlin
Pains au miel
Brioches aux pralines roses

Animé par Carole Equeter, docteure en sciences et auteure du livre éPâtissez-moi! ainsi que Pains, mie & Cie.

Un atelier tout en douceur où la science se met au service de la gourmandise !

L’inscription comprend :
✔️ Les matières premières
✔️ Les fichiers recettes détaillés
✔️ Les conseils personnalisés de Carole
✔️ Un assortiment des douceurs réalisées durant l’atelier